白馬の大樹を想わせる
バームクーヘン「はくばうむ」
『はくばうむ』って何ですか？と良く質問されます。
『はくばうむ』＝「はくば」＋「ばーむくーへん」からきている白馬のバームクーヘンの意味なのです。
地元産の蜂蜜をたっぷり使用した「はくばうむ（はちみつ）」、白馬産のお米を使用した「はくばうむ（ゆめしなの）」など大地の息吹を感じることができる自慢のバームクーヘンです。
『はくばうむ』
サイズラインナップ
1番人気のホールサイズ「幹」
お手軽カットサイズ 「枝」
お一人様お試しサイズ 「葉」
の3つのサイズ展開を各フレーバー（種類）毎にしております。
用途に合わせてサイズをお選びいただけます。
『はくばうむ』「幹」「枝」の箱は2021／4よりNEWデザインになりました。
白馬のシンボルでもある白馬三山をデザインした新しい『はくばうむ』を
お楽しみいただけます。
お買い求めはオンラインショップで
『はくばうむ』
を使ったケーキや
焼き菓子の紹介
生菓子（ケーキ）
バームクーヘン生地の上に濃厚モンブランクリームを絞った「モンブラン白馬」やバームクーヘンをシート状にして 蜂蜜ムースと季節のムースで仕上げた「ハニームース」シリーズなど Riccaでしか味わえない生菓子（ケーキ）です。
焼き菓子
バームクーヘンをスライスし低温でじっくり焼いたバームクッキーや ブロック状にカットし油で揚げずに高温でサッと焼いて砂糖をまぶしたバームラスクなどオリジナル商品も多数揃えています。
店主の想い
隣の小谷村で生まれ育った私が、白馬の地に店を構え「地元（HAKUBA VALLEY）のお土産を作りたい」という強い想いから『はくばうむ』は生まれました。
北アルプス山麓に位置する豊かな自然に囲まれたこの土地で、バームクーヘンという樹の形のお菓子がお客様とこの土地をつなぐ輪になるよう、お客様との幾重にも重なるご縁になるよう1本1本心をこめて手焼きしています。
