こんにちは。
白馬の小さなお菓子屋さん　Ricca　です。

Riccaでは5月までは長野県産のリンゴをつかったお菓子をたくさん販売しております。

リンゴの収穫量は日本では青森県に次いで2位の長野県。
豪雪地域の白馬村ではリンゴ農家さんはありませんが、お隣の大町市ではたくさんのリンゴ畑が見られます。
当店では小諸市の宮嶋りんご園さんのお菓子用のリンゴをメインに、長野県内のいろいろなリンゴ屋さんの美味しいリンゴを使って秋から5月までの長い間リンゴのお菓子を作っています。

やっぱりケーキで人気は「タルトタタン」。リンゴをバターと砂糖でキャラメリゼして作るお菓子で、出来上がりに最低でも丸2日を要します。手間をかけて出来上がった濃いキャラメル色のリンゴのケーキは、もう『美味しい』の一言です。

実は加熱したリンゴが得意ではなかった自分の感覚をみごとに覆したお菓子なのです。生のリンゴも美味しいです。でも煮たリンゴも甘みを増して別の美味しさに変身します。
是非長野県産のリンゴのお菓子たちをご賞味ください。